Burger γλυκοπατάτας

Μερίδες: 4   Απόδοση: 4

Συνολικός χρόνος: 40’, Δυσκολία: Εύκολη, Θερμίδες ανά μερίδα: 455Kcal, Γεύμα: Μεσημεριανό/Βραδινό (Υψηλή πρωτεΐνη)

Διατροφικό προφίλ: Υψηλή πρωτεΐνη

Υλικά:

Ψωμάκια γλυκοπατάτας (6 τεμάχια)

• 160γρ γλυκοπατάτα τριμμένη
• 1 αυγό
• 70γρ τυρί κίτρινο light
• 2 κ.σ. αλεύρι ολικής άλεσης
• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, 1 κ.γ. ελαιόλαδο

Ψήνω στο τηγάνι ή air fryer για 15’ στους 200°C.

4 burger κοτόπουλου

• 500γρ κιμά κοτόπουλου
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 μικρή ντομάτα τριμμένη
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. ξύδι
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 4 κ.σ. βρώμη
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Αλάτι, πιπέρι

Sauce μουστάρδας

• 2 κ.σ. γιαούρτι 2%
• 2 κ.σ. μαγιονέζα light
• 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
• 2 κ.γ. αγαύη
• 1/4 κ.γ. ξίδι λευκό
• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά

Για τη σύνθεση:

• Μαρούλι (4 φύλλα)
• 2–3 αγγουράκια τουρσί

Εκτέλεση:

• Ψήνω τα ψωμάκια γλυκοπατάτας για 15’ στο τηγάνι ή air fryer στους 200°C.
• Ψήνω τα burger κοτόπουλου, αφού τα έχω πατήσει να γίνουν επίπεδα, για 15’ στο τηγάνι.
• Συνθέτω το burger με τα ψωμάκια, sauce, μαρούλι και τουρσί.

Διατροφικός πίνακας

Θρεπτικά συστατικά	100γρ
Θερμίδες	455kcal
Υδατάνθρακες	23,5g
Πρωτεΐνη	35,3g
Λιπαρά	24,4g

Διατροφικά οφέλη βασικών συστατικών

Γλυκοπατάτα

Η γλυκοπατάτα είναι ένα από τα πιο θρεπτικά αμυλούχα λαχανικά, γνωστή για την υψηλή περιεκτικότητά της σε βιταμίνη Α.

• Αντιοξειδωτική δράση: Χάρη στα υψηλά επίπεδα β-καροτενίου, βιταμίνης C και ανθοκυανινών, προστατεύει τα κύτταρα από οξειδωτική φθορά.
• Πεπτικό σύστημα: Οι φυτικές ίνες προάγουν τη λειτουργία του εντέρου και βοηθούν στην πρόληψη δυσκοιλιότητας.
• Γλυκαιμικός δείκτης: Μέτριος, ειδικά όταν βράζεται, αυξάνει πιο αργά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Κοτόπουλο

Το κοτόπουλο είναι εξαιρετική πηγή και πολλών μικροθρεπτικών συστατικών:

• Βιταμίνες του Συμπλέγματος Β: Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε:
  • Νιασίνη (B3): Σημαντική για τον μεταβολισμό της ενέργειας, την υγεία του δέρματος και του νευρικού συστήματος.
  • Πυριδοξίνη (B6): Συμμετέχει σε πολλές μεταβολικές διεργασίες και στην υγεία του ανοσοποιητικού.
  • Κοβαλαμίνη (B12): Απαραίτητη για τον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος (αν και το μοσχάρι υπερέχει).
• Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία:
  • Σελήνιο: Ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που υποστηρίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
  • Φώσφορος: Σημαντικός για τα οστά, τα δόντια και την παραγωγή ενέργειας.
  • Ψευδάργυρος: Κλειδί για το ανοσοποιητικό σύστημα και την επούλωση πληγών.

Tip

Η γλυκοπατάτα είναι εξαιρετικά πλούσια σε β-καροτένιο (που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α), απαραίτητη για την όραση, το ανοσοποιητικό και την υγεία του δέρματος. Άρα, τι καλύτερο από μια τροφή που μας φροντίζει μέσα και έξω;