ΔΡΟΣΕΡΟ ΓΛΥΚΟ ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΝΕΛΑ

Μερίδες: 10   Απόδοση:10

Συνολικός χρόνος: 90', Δυσκολία: Μέτρια, Θερμίδες ανά μερίδα : 195Kcal, Γεύμα: Επιδόρπιο(Υψηλή πρωτεΐνη)

Διατροφικό προφίλ: Υψηλή πρωτεΐνη

Υλικά για τη μηλόπιτα (10 κομμάτια):

• 6 μήλα (4 κόκκινα + 2 πράσινα)
• 2 αυγά
• 150ml γάλα αμυγδάλου
• 80γρ γιαούρτι 2%
• 20γρ βούτυρο λιωμένο light
• 1κσ υγρή βανίλια
• 25γρ σιρόπι αγαύης
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι μεγάλο
• χυμός από 1/2 πορτοκάλι μεγάλο
• 1κ.γ κανέλα
• λίγο μοσχοκάρυδο
• 1 πρέζα αλάτι
• 70γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 scoop πρωτεΐνη βανίλια (30γρ)

Υλικά για το γλάσο:

• 2κ.σ μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς ζάχαρη
• 1κ.σ μέλι
• 4κσ ζεστό νερό

Υλικά για παγωτό κανέλα & Speculoos Protein:

• 250ml γάλα αμυγδάλου
• 200γρ στραγγιστό γιαούρτι 2%
• 1 scoop πρωτεΐνη vegan με γεύση Speculoos
• 1κ.σ μέλι
• 1κ.γ κανέλα
• 1/2κ.γ υγρή βανίλια
• λίγο μοσχοκάρυδο
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη θρυμματισμένα
• 1κ.γ ταχίνι

Εκτέλεση:

ΜΗΛΟΠΙΤΑ

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C στις αντιστάσεις.
2. Κόβουμε τα μήλα σε πολύ λεπτές φέτες.
3. Σε μπολ χτυπάμε: αυγά, γάλα, γιαούρτι, βούτυρο, βανίλια και αγαύη.
4. Προσθέτουμε: κανέλα, μοσχοκάρυδο, αλάτι, ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού. Ρίχνουμε αλεύρι και πρωτεΐνη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
5. Προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν καλά.
6. Μεταφέρουμε σε φόρμα με λαδόκολλα (που προαιρετικά έχω ψεκάσει και με λίγο ελαιόλαδο).
7. Ισιώνουμε όσο μπορούμε τα μήλα στην επιφάνεια.
8. Ψήνουμε για περίπου 50-60 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
9. Όσο ψήνεται, ανακατεύουμε τα υλικά για το γλάσο και αλείφουμε όταν την βγάλουμε από τον φούρνο και όσο είναι ακόμα ζεστή.
10. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και τη βάζουμε ψυγείο για λίγες ώρες. Παγωμένη είναι ακόμα καλύτερη!

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΝΕΛΑΣ

Ανακατεύουμε τα υλικά στο δοχείο της Ninja Creami και καταψύχουμε για 24 ώρες.

Διατροφικός πίνακας

Θρεπτικά συστατικά	Ανά μερίδα
Θερμίδες	195kcal
Υδατάνθρακες	28g
Πρωτεΐνη	9,5g
Λιπαρά	3,5g
Φυτικές ίνες	3g

Διατροφικά οφέλη βασικών συστατικών

Μήλο

Πολύ σωστά λένε ότι «ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα», καθώς πρόκειται για ένα από τα πιο θρεπτικά και ολοκληρωμένα φρούτα

• Πλούσιο σε Φυτικές Ίνες (Πεπτική Υγεία): Ένα μέτριο μήλο σου δίνει περίπου 4 γραμμάρια φυτικών ινών. Περιέχει πηκτίνη, ένα είδος διαλυτής ίνας που δρα ως πρεβιοτικό, τροφοδοτώντας τα καλά βακτήρια του εντέρου σου και βελτιώνοντας τη χώνεψη.
• Σύμμαχος στο Χάσιμο και τη Διατήρηση Βάρους: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό (περίπου 85%) και φυτικές ίνες, το μήλο προσφέρει μεγάλο αίσθημα κορεσμού. Σε κρατάει χορτάτο για περισσότερη ώρα με ελάχιστες θερμίδες (περίπου 95 θερμίδες ένα μέτριο μήλο).
• Προστασία της Καρδιάς": Η πηκτίνη και οι πολυφαινόλες που περιέχει βοηθούν στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης (LDL). Επιπλέον, η κατανάλωση μήλων έχει συνδεθεί με χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.
• Ρύθμιση του Σακχάρου στο Αίμα: Αν και περιέχει σάκχαρα (φρουκτόζη), οι φυτικές του ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα. Μελέτες δείχνουν ότι η συχνή κατανάλωση μήλων συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
• Ισχυρή Αντιοξειδωτική Δράση: Είναι γεμάτο με βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά (όπως η κερκετίνη), τα οποία καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύουν τα κύτταρα από τη γήρανση και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σου σύστημα.

Αυγό

Το αυγό θεωρείται, και όχι άδικα, μια από τις πιο ολοκληρωμένες και θρεπτικές φυσικές τροφές στον πλανήτη. Περιέχει σχεδόν κάθε θρεπτικό συστατικό που χρειαζόμαστε για να λειτουργήσει σωστά ο οργανισμός μας.

• Πρωτεΐνη Υψηλής Βιολογικής Αξίας: Ένα μεγάλο αυγό παρέχει περίπου 6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη του αυγού θεωρείται το χρυσό πρότυπο επειδή περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα που δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του ο οργανισμός, στις ιδανικές αναλογίες για τη δόμηση και την ανάπλαση των μυών.
• Σημαντική Πηγή Χολίνης (Choline): Το αυγό είναι από τις κορυφαίες πηγές χολίνης (πάνω από 290 mg ανά 100g). Η χολίνη είναι ένα εξαιρετικά κρίσιμο συστατικό για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου, την ενίσχυση της μνήμης και την υγεία του νευρικού συστήματος.
• Προστασία της Όρασης: Ο κρόκος του αυγού περιέχει μεγάλες ποσότητες από δύο ισχυρά αντιοξειδωτικά: τη λουτεΐνη και τη ζεαξανθίνη. Αυτές οι ουσίες συσσωρεύονται στον αμφιβληστροειδή χιτώνα του ματιού και τον προστατεύουν από τη φθορά του χρόνου και την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
• Πλούσιο σε Βιταμίνες του Συμπλέγματος Β και Σελήνιο: Τα αυγά καλύπτουν σημαντικό μέρος των καθημερινών μας αναγκών σε Βιταμίνη Β12 (για ενέργεια και νευρικό σύστημα) και Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη). Παράλληλα, το σελήνιο που περιέχουν ενισχύει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και του ανοσοποιητικού.
• Διαχείριση Βάρους και Κορεσμός: Επειδή συνδυάζει υψηλή πρωτεΐνη και καλά λιπαρά, το αυγό έχει εξαιρετικά υψηλό δείκτη κορεσμού. Ένα πρωινό που περιλαμβάνει αυγά μας κρατάει χορτάτους για πολλές ώρες, μειώνοντας τις λιγούρες μέσα στην ημέρα, με κόστος μόλις 70-80 θερμίδες ανά αυγό.

Tip της ημέρας: Μην ξεφλουδίζεις το μήλο σου!

Η φλούδα του κρύβει το μεγαλύτερο μέρος των φυτικών ινών και πολύτιμα αντιοξειδωτικά, όπως η κουερσετίνη. Αν είναι καλά πλυμένο ή βιολογικό, προτίμησέ το ολόκληρο για να απολαμβάνεις όλα τα οφέλη του.

Plus: Η πηκτίνη που περιέχει βοηθά στη μείωση της LDL («κακής») χοληστερόλης, ενώ οι πολυφαινόλες του υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και των αγγείων.

Extra kitchen hack

Θέλεις να ωριμάσουν πιο γρήγορα μπανάνες ή αβοκάντο; Βάλ’ τα σε χάρτινη σακούλα μαζί με ένα μήλο! Το φυσικό αιθυλένιο που παράγει επιταχύνει την ωρίμανση μέσα σε 1-2 μέρες.

Tip μέσα στο tip

Αν δεν θέλεις τα υπόλοιπα φρούτα να χαλάσουν γρήγορα, κράτα τα μήλα ξεχωριστά.