HEALTHY ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ

Μερίδες: 8   Απόδοση: 8

Συνολικός χρόνος: 90', Δυσκολία: Μέτρια, Θερμίδες ανά μερίδα : 378Kcal, Γεύμα: Επιδόρπιο (Υψηλή πρωτεΐνη)

Διατροφικό προφίλ: Υψηλή πρωτεΐνη

Για την πίτα

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας (500 γρ.)
• 3 αυγά
• 200γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
• 1 κεσεδάκι έτοιμη πουτίγκα βανίλιας (περίπου 200 γρ.)
• 100ml γάλα light
• 30γρ. whey πρωτεΐνη βανίλια
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• Χυμός από 2 πορτοκάλια
• 1κ.σ. υγρή βανίλια ή 2 μπουκαλάκια σε σκόνη
• 2κ.γ. baking powder
• 80γρ. μέλι
• 1κ.γ. κανέλα
• 2κ.σ. ελαιόλαδο

Για το σιρόπι

• 300ml χυμός πορτοκαλιού
• 120ml νερό
• 120γρ. μέλι
• 20 σταγόνες υγρή στέβια
• 1 φλούδα πορτοκαλιού
• 1 ξυλάκι κανέλα

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία φύλλου: Άπλωσε τα φύλλα κρούστας και άφησέ τα να στεγνώσουν καλά μέχρι να ξεραθούν (ιδανικά 2 ώρες). Θρυμμάτισέ τα με τα χέρια σε μικρά κομμάτια.
2. Ετοίμασε την κρέμα: Σε μεγάλο μπολ ανακάτεψε: αυγά, γιαούρτι, πουτίγκα βανίλιας, γάλα, μέλι, βανίλια, ελαιόλαδο, χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα πορτοκαλιού, κανέλα. Πρόσθεσε whey και baking powder και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ρίξε μέσα στο μείγμα τα φύλλα: Ανακάτεψε καλά ώστε να βραχούν παντού. Άφησέ τα να σταθούν 5 λεπτά.
4. Ψήσιμο: Βάλε το μείγμα σε στρογγυλό ταψί 28 εκ. Ψήσε στους 170°C με αντιστάσεις (πάνω-κάτω). Χρόνος: 50–55 λεπτά, μέχρι να πάρει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να έχει σταθεροποιηθεί το κέντρο. Είναι σημαντικό να ψηθούν καλά τα φύλλα στο εσωτερικό!

Σιρόπι

1. Βάλε σε κατσαρολάκι: χυμό πορτοκαλιού, νερό, μέλι, στέβια, φλούδα πορτοκαλιού, ξυλάκι κανέλα.
2. Βράσε για 5-6 λεπτά.
3. Αφαίρεσε την κανέλα και τη φλούδα.

Σιρόπιασμα

• Όταν η πίτα είναι καυτή, ρίξε πάνω το χλιαρό σιρόπι σταδιακά.
• Άφησέ την να απορροφήσει το σιρόπι.
• Ιδανικά περίμενε 4-6 ώρες πριν την κόψεις.

Το απόλυτο σερβίρισμα

• 1 κομμάτι πορτοκαλόπιτα
• 1 μπάλα από το παγωτό τσουρέκι Ninja Creami

Ένας πολύ ωραίος συνδυασμός πορτοκαλιού, βανίλιας, μαστίχας και τσουρεκιού που θυμίζει ζαχαροπλαστείο, αλλά με πολύ περισσότερη πρωτεΐνη από τις κλασικές εκδοχές.

Διατροφικός πίνακας

Θρεπτικά συστατικά	Ανά μερίδα
Θερμίδες	378kcal
Υδατάνθρακες	64g
Πρωτεΐνη	12g
Λιπαρά	6,8g

Διατροφικά οφέλη βασικών συστατικών

Πορτοκάλι

Ακολουθούν τα κυριότερα διατροφικά οφέλη που μας προσφέρει:

• Ένα μόνο μεσαίο πορτοκάλι μπορεί να καλύψει σχεδόν το 100% της ημερήσιας ανάγκης του οργανισμού μας σε βιταμίνη C.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό ενάντια στις ελεύθερες ρίζες και βοηθά στη γρήγορη επούλωση των πληγών.
• Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, βοηθά στη σύνθεση κολλαγόνου, οδηγώντας σε πιο σφριγηλή επιδερμίδα και προστασία από την πρόωρη γήρανση, την ηλιακή ακτινοβολία και τη ρύπανση.
• Το πορτοκάλι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βοηθώντας τη λειτουργία του εντέρου, την πρόληψη της δυσκοιλιότητας και το αίσθημα κορεσμού, που συμβάλλει στον έλεγχο του βάρους.
• Περιέχει κάλιο και φλαβονοειδή (αντιοξειδωτικά). Το κάλιο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, ενώ τα αντιοξειδωτικά μειώνουν τη χοληστερόλη και υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία.
• Αν και το πορτοκάλι δεν περιέχει πολύ σίδηρο από μόνο του, η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για να απορροφήσει ο οργανισμός τον φυτικό σίδηρο από άλλες τροφές (όπως φακές, σπανάκι ή ξηροί καρποί).

Κανέλα

Η κανέλα δεν είναι απλώς ένα μπαχαρικό για τον καφέ ή τα γλυκά. Είναι ένα ισχυρό φαρμακευτικό μπαχαρικό.

• Η κανέλα μπορεί να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη, βοηθώντας τον οργανισμό να χρησιμοποιεί καλύτερα την ινσουλίνη, μειώνοντας το σάκχαρο νηστείας και επιβραδύνοντας τη διάσπαση των υδατανθράκων μετά τα γεύματα.
• Είναι γεμάτη με πολυφαινόλες, ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες και τις ελεύθερες ρίζες, προλαμβάνοντας την πρόωρη γήρανση και τις χρόνιες παθήσεις.
• Χάρη σε συστατικά όπως η κινναμαλδεΰδη, έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση, βοηθώντας τον οργανισμό να καταπολεμά λοιμώξεις και να επιδιορθώνει βλάβες στους ιστούς. Θεωρείται ωφέλιμη σε παθήσεις όπως η αρθρίτιδα.
• Η τακτική κατανάλωση (περίπου μισό έως ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα) συνδέεται με βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας, μειώνοντας την «κακή» χοληστερόλη (LDL) και τα τριγλυκερίδια, ενώ σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.
• Το έλαιο κανέλας βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων λοιμώξεων και έχει αποδειχθεί ότι αναστέλλει την ανάπτυξη ορισμένων βακτηρίων και μυκήτων (όπως ο μύκητας Candida). Επιπλέον, η αντιμικροβιακή της δράση βοηθά στη μείωση της κακοσμίας του στόματος και στην πρόληψη της τερηδόνας.

TIP

Το πορτοκάλι δεν είναι μόνο βιταμίνη C. Είναι γεύση, ενυδάτωση και φυσική γλυκύτητα χωρίς να χρειάζεται να προσθέσεις πολλή ζάχαρη.

Η βιταμίνη C είναι ένα από τα βασικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός για να παράγει κολλαγόνο. Γι' αυτό το πορτοκάλι θεωρείται σύμμαχος της επιδερμίδας.

Ο συνδυασμός πρωτεΐνης και φρούτου βοηθά να δημιουργήσεις ένα πιο χορταστικό σνακ σε σχέση με την κατανάλωση φρούτου μόνο του.