J&J with me: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ

Μερίδες: 4

Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά, Δυσκολία: Μέτρια, Θερμίδες ανά μερίδα : 280Kcal, Γεύμα: Μεσημεριανό, Βραδινό

Διατροφικό προφίλ: Χαμηλοί υδατάνθρακες, χαμηλά λιπαρά

Υλικά

• 600 γρ., 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
• 300-400 γρ. (ιδανικά) φρέσκο σπανάκι (400 γρ.) ή κατεψυγμένο σπανάκι (300 γρ.)
• 125 γρ. μοτσαρέλα χαμηλών λιπαρών
• 1 αυγό μέτριου μεγέθους
• 40-50 γρ. τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση

1. Βράζουμε το σπανάκι για 2 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένο και ελαφρώς προμαγειρεμένο σπανάκι, το αφήνουμε σε ζεστό νερό για 5 λεπτά.
2. Στεγνώνουμε προσεκτικά το σπανάκι με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το ψιλοκόβουμε.
3. Πλένουμε κάθε κομμάτι κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και κάνουμε μια μικρή εγκοπή.
4. Κόβουμε τη μπάλα μοτσαρέλας σε λεπτές φέτες και γεμίζουμε το φιλέτο με τη μοτσαρέλα και το σπανάκι.
5. Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ και το χτυπάμε. Βουτάμε τα φιλέτα πρώτα στο αυγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά και τα τοποθετούμε σε ταψί.
6. Ψήνουμε στους 175°C (347°F) για 25 λεπτά.

Διατροφικός πίνακας

Θρεπτικά συστατικά	Ανά μερίδα
Θερμίδες	280 θερμίδες
Υδατάνθρακες	9.3g
Πρωτεΐνη	44.4g
Λιπαρά	5.3g
Φυτικές Ίνες	2.3g

Διατροφικά οφέλη βασικών συστατικών

Σπανάκι

Το σπανάκι είναι ένα εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά λαχανικό! Περιέχει υψηλές ποσότητες από:

• Καροτενοειδή, τα οποία ο οργανισμός μπορεί να μετατρέψει σε βιταμίνη A.
• Βιταμίνη C, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να προάγει την υγεία του δέρματος και το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Βιταμίνη K1, με ένα μόνο φύλλο σπανακιού να καλύπτει πάνω από τη μισή ημερήσια ανάγκη.
• Φυλλικό οξύ (γνωστό και ως φολικό οξύ ή βιταμίνη B9), που μπορεί να θεωρηθεί ωφέλιμο για τις εγκύους και είναι σημαντικό για τη φυσιολογική λειτουργία των κυττάρων και την ανάπτυξη των ιστών.
• Σίδηρος, ένα ζωτικό μέταλλο που βρίσκεται σε αφθονία στο σπανάκι, απαραίτητο για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης, η οποία μεταφέρει οξυγόνο στους ιστούς του σώματος.
• Ασβέστιο, καθοριστικό για την υγεία των οστών και σημαντικό μόριο σηματοδότησης για το νευρικό σύστημα, την καρδιά και τους μυς.

Κοτόπουλο

Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και χαμηλό σε λιπαρά, ιδιαίτερα τα άπαχα κομμάτια του. Πέρα από την περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη, το κοτόπουλο προσφέρει:

• Άπαχη πρωτεΐνη, εξαιρετική πηγή αμινοξέων που ο οργανισμός χρησιμοποιεί για να χτίσει μυϊκό ιστό, κάτι ιδιαίτερα σημαντικό καθώς μεγαλώνουμε.
• Έρευνες δείχνουν ότι η αυξημένη πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας, συμβάλλοντας στην οικοδόμηση μυών και σε πιο υγιή οστά, μειώνοντας έτσι πιθανώς τον κίνδυνο τραυματισμών.
• Τα γεύματα πλούσια σε πρωτεΐνη μπορούν να μας βοηθήσουν να νιώθουμε χορτάτοι με μικρότερη ποσότητα φαγητού, προάγοντας την καλύτερη διαχείριση του βάρους και υποστηρίζοντας πιθανώς μια υγιή καρδιά.
• Βελτιωμένη διάθεση, καθώς το κοτόπουλο περιέχει το αμινοξύ τρυπτοφάνη, που συνδέεται με αυξημένα επίπεδα σεροτονίνης (της ορμόνης της «καλής διάθεσης») στον εγκέφαλο.