J&J with me: ΨΗΤΗ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ & ΣΚΟΡΔΟ

Μερίδες: 4

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά, Δυσκολία: Μέτρια, Θερμίδες ανά μερίδα : 300Kcal, Γεύμα: Μεσημεριανό, Βραδινό

Διατροφικό προφίλ: Χαμηλό σε υδατάνθρακες, χαμηλό σε λιπαρά

Υλικά

• 2 μελιτζάνες
• 2 κγ αλάτι
• 1/2 φλιτζανιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
• 1/2 κγ πιπέρι
• 1/4 κγ αλάτι

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε ροδέλες πάχους ¼ και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα κάθε κομμάτι με αλάτι. Τις αφήνουμε να σταθούν για περίπου 15 λεπτά, ώστε το αλάτι να τραβήξει την υγρασία και να μειώσει την πικράδα. Με ένα χαρτί κουζίνας σκουπίζουμε από κάθε φέτα το αλάτι και την υγρασία.
2. Για τη μαρινάδα: Προθερμαίνουμε τη σχάρα σε μέτρια θερμοκρασία. Σε ένα μεγάλο σκεύος ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετούμε τις φέτες μελιτζάνας στο σκεύος, γυρίζοντάς τες ώστε να καλυφθούν και οι δύο πλευρές με το μείγμα του λαδιού.
3. Ψήνουμε τις φέτες μελιτζάνας στη σχάρα για περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν τα χαρακτηριστικά σημάδια της σχάρας. Αν οι φέτες στεγνώσουν ή κολλήσουν στη σχάρα, τις αλείφουμε με λίγο ακόμη λάδι.
4. Μόλις η μελιτζάνα μαλακώσει και ψηθεί καλά, την αποσύρουμε από τη σχάρα και την ξαναβάζουμε στο μείγμα με το λάδι, τα μυρωδικά και το σκόρδο. Γυρίζουμε μία φορά τις φέτες ώστε να καλυφθούν και οι δύο πλευρές και τις μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Πριν το σερβίρισμα, περιχύνουμε από πάνω με κουτάλι όσα μυρωδικά και σκόρδο έχουν απομείνει.

Διατροφικός πίνακας

Θρεπτικά συστατικά	Ανά μερίδα
Θερμίδες	300kcal
Υδατάνθρακες	16,25g
Πρωτεΐνη	2,75g
Λιπαρά	27,5g
Φυτικές Ίνες	8g

Διατροφικά οφέλη βασικών συστατικών

Μελιτζάνα

• Φυτικές ίνες: Μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία του πεπτικού και να βοηθήσουν στη διαχείριση του βάρους.
• Βιταμίνες: Περιέχει βιταμίνες C, K και B6, που μπορούν να υποστηρίξουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, την υγεία των οστών και τον ενεργειακό μεταβολισμό.
• Μέταλλα: Καλή πηγή καλίου, μαγγανίου και φυλλικού οξέος, απαραίτητων για διάφορες λειτουργίες του οργανισμού.
• Υγεία της καρδιάς: Οι φυτικές ίνες, το κάλιο και τα αντιοξειδωτικά θα μπορούσαν να υποστηρίξουν την καρδιαγγειακή υγεία.
• Χαμηλή σε θερμίδες: Ιδανική για τη διαχείριση του βάρους, χάρη στη χαμηλή της περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Σκόρδο

• Βιταμίνες: Πλούσιο σε βιταμίνες C και B6, που μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία του ανοσοποιητικού και τον μεταβολισμό.
• Μέταλλα: Περιέχει μαγγάνιο, σελήνιο και μικρές ποσότητες άλλων μετάλλων, απαραίτητων για τη συνολική υγεία.
• Αντιοξειδωτικά: Γεμάτο αντιοξειδωτικά, όπως η αλλισίνη, που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων και στη μείωση της φλεγμονής.
• Υγεία της καρδιάς: Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης, κάτι που μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς..
• Υποστήριξη του ανοσοποιητικού: Γνωστό για τις τονωτικές του ιδιότητες, που θα μπορούσαν να υποστηρίξουν το ανοσοποιητικό σύστημα.