Μερίδες: 10   Απόδοση: 10

Συνολικός χρόνος: 40’, Δυσκολία: Εύκολη, Θερμίδες/μερίδα: 275 kcal, Γεύμα: Σνακ (Υψηλή πρωτεΐνη)

Διατροφικό προφίλ: Υγιής Γήρανση / Υγιές Ανοσοποιητικό / Υψηλή Περιεκτικότητα σε Πρωτεΐνη

Συστατικά

• 450 γρ. πολτός μπανάνας
• 2 αυγά
• 70 γρ. μέλι
• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 170 ml γάλα 1,5% λιπαρά
• 30 ml καφέ εσπρέσο
• 1 κ.γ. υγρή βανίλια
• 250 γρ. αλεύρι ντίνκελ
• 1,5 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γ. σόδα
• ½ κ.γ. αλάτι
• 1,5 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.γ. κακάο
• 50 γρ. κουβερτούρα υγείας

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά με το μέλι. Προσθέστε και το λάδι.
2. Αφού έχετε ετοιμάσει τον καφέ και έχει κρυώσει, βάλτε τον στο μπολ μαζί με το γάλα και τη βανίλια.
3. Ρίξτε τον πολτό μπανάνας και κατόπιν όλες τις σκόνες και την σοκολάτα.
4. Τέλος, βάλτε σταδιακά το αλεύρι και ανακατέψτε.
5. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 160°C.

Θρεπτικά συστατικά (ανά 100 g)

Θερμίδες	275 kcal
Υδατάνθρακες	43,5 g
Φυτικές ίνες	3,6 g
Σάκχαρα	22 g
Πρωτεΐνη	8,5 g
Λιπαρά	9,5 g

Διατροφικά οφέλη βασικών συστατικών

Μπανάνα

Η μπανάνα είναι ένα φρούτο με υψηλή διατροφική αξία, πλούσιο σε υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα. Η διατροφική της σύσταση ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσής της (οι άγουρες έχουν περισσότερο άμυλο, ενώ οι ώριμες περισσότερα σάκχαρα).

Επιπλέον, η μπανάνα είναι εξαιρετική πηγή σημαντικών βιταμινών και μετάλλων:

• Κάλιο: Συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και την υγεία της καρδιάς.
• Βιταμίνη B6: Παίζει κρίσιμο ρόλο στον μεταβολισμό και την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Μια μπανάνα μπορεί να καλύψει σημαντικό ποσοστό της ημερήσιας ανάγκης.
• Βιταμίνη C: Αντιοξειδωτική βιταμίνη που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Μαγνήσιο: Συμβάλλει στην υγεία των οστών και τη μυϊκή λειτουργία.

Μέλι

Το μέλι είναι μια γλυκαντική ουσία με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και ενέργεια. Η διατροφική του αξία εξαρτάται από τον τύπο του μελιού.

• Σάκχαρα: Αποτελείται κυρίως από σάκχαρα· η φρουκτόζη (περίπου 38%) και η γλυκόζη (περίπου 31%) το καθιστούν άμεση πηγή ενέργειας.
• Βιταμίνες & Μέταλλα: Περιέχει ελάχιστες ποσότητες βιταμινών (Β6, C, θειαμίνη, νιασίνη) και μετάλλων (κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο), οι οποίες όμως είναι πολύ μικρές για να συμβάλλουν ουσιαστικά στην ημερήσια πρόσληψη.
• Αντιοξειδωτικά: Περιέχει φλαβονοειδή και φαινολικά οξέα, με ποσότητα που εξαρτάται από την προέλευση του νέκταρος.
• Προσοχή: Παρά την ύπαρξη κάποιων ευεργετικών συστατικών, το μέλι είναι συμπυκνωμένο σάκχαρο και πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, ειδικά από άτομα με διαβήτη.