Μιλφέιγ ελαφρύ

Μερίδες: 8   Απόδοση: 8

Συνολικός χρόνος: 20’, Δυσκολία: Εύκολη, Θερμίδες ανά μερίδα : 269Kcal, Γεύμα: επιδόρπιο (Υψηλή πρωτεΐνη, ενέργεια)

Διατροφικό προφίλ: Ενέργεια, πρωτεΐνη

Υλικά

Κρέμα:

• 1 λίτρο γάλα ελαφρύ
• 3 κρόκους αυγού
• 60γρ κορν φλάουρ
• 20γρ αλεύρι
• 20γρ πρωτεΐνη σκόνη βανίλια
• 80γρ μέλι
• 2 κ. σ. υγρή βανίλια
• Λίγο ξύσμα λεμόνι

Φύλλα:

• Μπισκότα κρικ κράκερ χωρίς ζάχαρη (πράσινα) 18
• 6 * 3 και 2 για γαρνίρισμα
• Πασπαλίζω με κανέλα και άχνη (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Βράζω την κρέμα μου και την αφήνω με μεμβράνη σκεπασμένη να κρυώσει εντελώς! Ανακατεύω καλά με σύρμα να ομογενοποιηθεί μετά και να γίνει λεία. Στρώνω κράκερ 1η στρώση μετά κρέμα και επαναλαμβάνω! Κλείνω με κρέμα και πασπαλίζω με τριμμένο κράκερ, κανέλα και προαιρετικά άχνη! Βάζω στο ψυγείο για 3 ωρίτσες να σφίξει και απολαμβάνω!

Διατροφικός πίνακας

Θρεπτικά συστατικά	Ανά μερίδα
Θερμίδες	269Kcal
Υδατάνθρακες	38,1g
Λιπαρά	7,4g
Πρωτεΐνη	10,1g

Διατροφικά οφέλη βασικών συστατικών

Γάλα

Η διατροφική του αξία εξαρτάται λίγο από το είδος (πλήρες, χαμηλά λιπαρά, άπαχο) και την προέλευση (αγελαδινό, κατσικίσιο κ.ά.), αλλά γενικά περιέχει τα εξής βασικά συστατικά:

• Ασβέστιο και Φώσφορος: Το γάλα περιέχει αυτούς τους δύο βασικούς ηλεκτρολύτες σε εξαιρετική αναλογία, διευκολύνοντας την απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό.
• Πρωτεΐνες: Περιέχει και την καζεΐνη, μια μοναδική πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής σημασίας.
• Λακτόζη: Είναι η κύρια μορφή υδατάνθρακα. Η δυσανεξία στη λακτόζη οφείλεται στην έλλειψη του ενζύμου λακτάση στους ενήλικες.

Διαφορές στα Λιπαρά:

• Πλήρες (περίπου 3,5% - 4% λιπαρά): Περισσότερες θερμίδες και λιποδιαλυτές βιταμίνες.
• Ημιάπαχο (περίπου 1,5% - 1,8% λιπαρά): Λιγότερα λιπαρά και θερμίδες.
• Άπαχο (περίπου 0% - 0,3% λιπαρά): Οι λιγότερες θερμίδες.
• Σημείωση: Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και βιταμίνες Β12/Β2 παραμένει παρόμοια ανεξαρτήτως του λίπους.

Κρόκος αυγού

Ο κρόκος περιέχει όλες τις λιποδιαλυτές βιταμίνες (A, D, E, K) του αυγού.

Βιταμίνες

• Βιταμίνη D: Ο κρόκος είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που περιέχουν φυσικά βιταμίνη D, σημαντική για την απορρόφηση του ασβεστίου και το ανοσοποιητικό.
• Βιταμίνη Α: Σημαντική για την όραση, το ανοσοποιητικό και την αναπαραγωγή.
• Βιταμίνες Β: Πλούσιος σε Β12 (για το νευρικό σύστημα και τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων) και Φυλλικό οξύ (Β9).

Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία

• Σίδηρος: Πολύ καλή πηγή, απαραίτητος για τη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα.
• Φώσφορος: Σημαντικός για τα οστά και την παραγωγή ενέργειας.
• Σελήνιο: Ισχυρό αντιοξειδωτικό.
• Ψευδάργυρος: Σημαντικός για το ανοσοποιητικό και την επούλωση πληγών.

Αντιοξειδωτικά

• Λουτεΐνη & Ζεαξανθίνη: Αυτά τα καροτενοειδή δίνουν στον κρόκο το κίτρινο χρώμα του και είναι εξαιρετικά σημαντικά για την υγεία των ματιών, καθώς προστατεύουν από τον καταρράκτη και την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.

Tip

Για να ενισχύσετε τον μεταβολισμό και την καύση λίπους από το πρωί, συνδυάστε το άπαχο γάλα με μια πηγή φυτικών ινών (π.χ. βρώμη ή λιναρόσπορο). Αυτός ο συνδυασμός πρωτεΐνης-φυτικών ινών σταθεροποιεί το σάκχαρο και προσφέρει παρατεταμένο κορεσμό, αποτρέποντας την υπερκατανάλωση αργότερα μέσα στη μέρα!