ΠΡΩΤΕΙΝΙΚΟ CHEESECAKE ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

Μερίδες: 8   Απόδοση: 8

Συνολικός χρόνος: 60’, Δυσκολία: Εύκολη, Θερμίδες ανά μερίδα : 106Kcal, Γεύμα: Επιδόρπιο (Υψηλή πρωτεΐνη, Ενέργεια)

Διατροφικό προφίλ: Υψηλή πρωτεΐνη

Υλικά: (1 φόρμα διαμέτρου 20 εκ.)

• 60γρ τυρί κρέμα light ή protein
• 2 αυγά
• 150γρ φράουλες κατεψυγμένες
• 50γρ μύρτιλα
• 80γρ σιρόπι αγαύης
• 3κ.σ. corn flour
• 2κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• Ξύσμα από 1/3 λεμόνι
• 5-6 σταγόνες χυμό λεμόνι
• 200γρ cottage cheese
• 180γρ στραγγιστό γιαούρτι

Γαρινάρω με

• Μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη είτε φράουλα είτε φρούτα του δάσους (προαιρετικά, για topping)
• Φουντούκι τριμμένο (προαιρετικά, για topping)
• Φρέσκα μύρτιλα (προαιρετικά, για topping)

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από τα toppings) στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνει λεία, βελούδινη κρέμα.
2. Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C αέρα, για 40-45 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει ελαφρά.
4. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και μετά βάζουμε στο ψυγείο για 2–3 ώρες για να “δέσει”. Πολύ σημαντικό βήμα το ψυγείο γιατί μόνο τότε δένει και γίνεται cheesecake!
5. Ρίχνουμε τα toppings και κόβουμε σε κομμάτια!

Διατροφικός πίνακας

Θρεπτικά συστατικά	Ανά μερίδα
Θερμίδες	106Kcal
Υδατάνθρακες	14,5g
Φυτικές ίνες	0,6g
Πρωτεΐνη	7,2g
Λιπαρά	2,3g

Διατροφικά οφέλη βασικών συστατικών

Cottage cheese

• Κορυφαία Πηγή Καζεΐνης: Το cottage cheese αποτελείται κυρίως από καζεΐνη, μια πρωτεΐνη αργής απορρόφησης.
• Παρέχει σταδιακή απελευθέρωση αμινοξέων στο αίμα.
• Είναι το ιδανικό σνακ για πριν τον ύπνο ή για περιόδους που θα μείνεις πολλές ώρες νηστικός, καθώς βοηθά στην αποκατάσταση και διατήρηση των μυών.
• Σύμμαχος στο Αδυνάτισμα: Είναι από τις πιο χορταστικές τροφές που υπάρχουν. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη διεγείρει το αίσθημα κορεσμού, στέλνοντας σήμα στον εγκέφαλο ότι «χόρτασες», μειώνοντας έτσι την επιθυμία για τσιμπολόγημα.
• Πλούσιο σε Βιταμίνες του Συμπλέγματος Β: Είναι εξαιρετική πηγή της βιταμίνης B12, η οποία είναι απαραίτητη για:
• Την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• Την παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό.
• Την υγεία του εγκεφάλου.
• Υγεία των Οστών (Ασβέστιο & Φώσφορος): Όπως όλα τα γαλακτοκομικά, έτσι και το κότατζ είναι πλούσιο σε ασβέστιο. Ωστόσο, περιέχει και σημαντικές ποσότητες φωσφόρου, ο οποίος συνεργάζεται με το ασβέστιο για τη διατήρηση γερών οστών και δοντιών.
• Σελήνιο για Αντιοξειδωτική Προστασία: Λίγοι γνωρίζουν ότι το cottage cheese είναι καλή πηγή σεληνίου. Το σελήνιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες και υποστηρίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς.

Φράουλες

Οι φράουλες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά θεωρούνται και "υπερτροφή" (superfood) λόγω της πυκνότητας των θρεπτικών συστατικών τους σε σχέση με τις λίγες θερμίδες που αποδίδουν.

• "Βόμβα" Βιταμίνης C: Πολλοί πιστεύουν ότι τα πορτοκάλια είναι η καλύτερη πηγή, αλλά μια μερίδα φράουλες (περίπου 8 μεγάλες φράουλες) παρέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από τις φυτικές τροφές και είναι απαραίτητη για την παραγωγή κολλαγόνου (υγιές δέρμα και αρθρώσεις).
• Ισχυρή Αντιοξειδωτική Δράση: Οι φράουλες είναι πλούσιες σε ανθοκυανίνες (στις οποίες οφείλουν το κόκκινο χρώμα τους) και ελλαγικό οξύ.
• Αυτές οι ουσίες προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας τη φλεγμονή στο σώμα και προστατεύοντας την καρδιά.
• Ρύθμιση Σακχάρου στο Αίμα: Παρά τη γλυκιά τους γεύση, οι φράουλες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (40) και είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες.
• Δεν προκαλούν απότομες αυξήσεις στο σάκχαρο, γεγονός που τις καθιστά εξαιρετική επιλογή για άτομα με διαβήτη ή για όσους θέλουν να διατηρήσουν σταθερά επίπεδα ενέργειας τους.
• Υγεία της Καρδιάς: Η κατανάλωση μούρων έχει συνδεθεί σε πολλές μελέτες με τη βελτίωση της "καλής" χοληστερόλης (HDL) και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επίσης, περιέχουν κάλιο, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση της πίεσης.
• Πλούσιες σε Φολικό οξύ (Β9): Οι φράουλες είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέος.
• Είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική ανάπτυξη των ιστών και τη λειτουργία των κυττάρων, ενώ είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία.

Tip

Συνδύασε Φράουλες + πηγές Σιδήρου

Οι φράουλες και γενικά τα κόκκινα φρούτα, είναι εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνη C. Η βιταμίνη αυτή είναι απαραίτητη για να μετατρέψει τον φυτικό σίδηρο (που βρίσκεται σε τροφές όπως το σπανάκι, οι φακές, η βρώμη ή οι ξηροί καρποί) σε μια μορφή που το σώμα μας μπορεί να απορροφήσει πολύ πιο εύκολα.

Μην ξεχνάς λοιπόν να συνδυάζεις τη βρώμη σου ή ακόμα και την πράσινη σαλάτα από σπανάκι, με φρέσκες φράουλες ή άλλα κόκκινα φρούτα επιλογής σου και θα αυξήσεις την απορρόφηση του σιδήρου του πιάτου σου έως και 3 φορές περισσότερο!!